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制作卤菜最重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比力简朴的，可是卤水就不是那么简朴的了，有些人想做卤菜生意，就是找不到卤水的制作方法，这个就让他们很头疼，随着现在越来越快的生活节奏，很多多少人选择了即好吃又利便的卤菜，卤菜口胃众多，全国各地都很受接待，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。地址在天津河东区二号桥建新菜市场二楼 福满园小吃培训卤菜培训中心，接纳秘制卤肉配方，卤制秘方法好掌握，卤制口胃多样，有麻辣、香辣、酱香等，多种口胃可选择，卤肉口感富厚，质地适口，可凭据原料的质地和公共对卤菜口感的要求，可软则软，该脆则脆，再加上卤水内里添加的有富有辛香气味的调料，随意卤汁出来的菜品除了有富厚的口感，另有特别诱人的香气，是配酒的上佳肴肴，卤肉是传统美食，全年无淡旺季，收益快，投资成本低，谋划简朴，两人就可操作，投资少，利润丰盛，市场前景辽阔，是做恒久生意的好项目。福满园小吃培训卤菜培训【卤菜学习流程】：1.讲述卤菜的生长史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识；2.卤菜器具、设备的配制使用和采购；3.解说香辛料的作用及分类、选料与加工；4.培训高汤、卤汤的配方与制作；5.培训卤汤调色调味、火候掌握；6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等种种口胃的调制方法；7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处置惩罚；8.培训种种大型及小型肉类的腌制及煮制时间；9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺；10.培训卤汤、卤品加工的注意事项；11.培训卤汤的保管与存放；12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法；15.培训卤菜店投资预算与谋划治理方法。培训内容：卤猪肉类：五香蹄花 ★卤猪头肉 ★卤猪肚 ★卤猪尾 ★卤蹄髈 ★卤排骨 ★卤五花肉 ★卤口条 ★卤猪耳朵等卤牛肉类：五香牛肉 ★卤牛肚 ★卤牛筋 ★卤款项肚 ★卤牛尾等卤鸡、鸭类：虎皮鸡(鸭)爪 ★卤鸡(鸭)腿 ★香辣鸡(鸭)翅 ★卤鸡(鸭)肫 ★卤鸭脖 ★卤鸭头 ★香卤全鸡(鸭)等海鲜水产类：卤武昌鱼 ★卤虾卤蛙 ★卤海带卷 ★卤鱼干 ★其它水产等豆制品类：香卤豆干 ★卤水素鸡 ★香卤千张 ★多香毛豆 ★卤千叶豆腐等植物菌类：多种野菌 ★五香花生 ★多香莲藕 ★香味竹笋 ★五香面筋 ★卤土豆等。
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